Zalmboerderij Maashorst: de eerste Nederlandse zalmkwekerij voor duurzame zalm

Gezonde vis uit schoon water was ooit vanzelfsprekend. Inmiddels is de Atlantische zalm vrijwel verdwenen uit Nederlandse wateren, door vervuiling, overbevissing en klimaatverandering. Toch blijft zalm de meest gegeten vissoort van Nederland, met alle milieukosten van conventionele kweek en lange transportketens die daarbij horen.

Rob Dortmans zag dit probleem, en bouwde de oplossing op een onverwachte plek: een voormalige varkenshouderij in de Brabantse Maashorst.

Van varkenshouderij naar duurzame zalmkwekerij

In BROCDOC #02 gaat Wouter Hagoort, oprichter van investeringsplatform Broccoli, in gesprek met Rob Dortmans, oprichter van Zalmboerderij Maashorst, de eerste zalmboerderij van Nederland.

In een volledig gesloten zoetwatersysteem kweekt Rob zalm van sushi-grade kwaliteit:

• 100% lokaal en dagvers

• Zonder antibiotica of chemicaliën

• 99,5% waterhergebruik

• 75% lagere CO₂-voetafdruk dan geïmporteerde zalm

Bewezen marktvraag

De marktintroductie is inmiddels een succes. De zalm van Maashorst ligt bij alle Nederlandse en Belgische groothandels, en wordt geleverd aan Michelin-sterrenrestaurants en toonaangevende streekrestaurants door heel Nederland.

Ook de Europese Unie erkent het bedrijf als project van strategisch belang voor de Europese voedseldoelstellingen, een erkenning die het werk van Rob en zijn team bekroont.

Klaar om op te schalen

De boerderij is gebouwd voor een jaarlijkse productie van 160 ton zalm. Nu is het moment om die capaciteit volledig te benutten en verder op te schalen.

Zalmboerderij Maashorst zoekt voedselveranderaars en investeerders die geloven in de toekomst van circulaire landbouw, lokale voedselproductie en boeren in transitie.